Le domaine de la Girardière vous propose une sélection des meilleurs vins.
RASTEAU CÔTES DU RHÔNE VILLAGE 2001
Cépage : 65% de Grenache 15% de Cinsault
10% de Syrah 10% de Carignan
Terroir : Sols argilo-calcaires
Rendement : 40hl/ ha
Méthode de vinification :
La vendange n’est pas éraflée.
La cuvaison est de 15 jours.
Le vieillissement se fait en cuve béton.
Dégustation :
- La Couleur : Robe rouge avec des reflets tuilés.
- Le Nez : De pruneau et de fruits mûrs.
- La Bouche : Un vin assez dur, avec une finale généreuse et un bon équilibre en puissance.
Aptitude au vieillissement : 4 ans.
Ce vin peut accompagner du gibier et du fromage.
CÔTES DU RHÔNE
Terroir : Sols argilo-calcaires
Rendement : 45hl / ha
Méthode de vinification :
La vendange est pas éraflée.
La cuvaison est de 15 jours.
Le vieillissement se fait en cuve béton.
Dégustation :
- La Couleur : Couleur Pourpre avec des reflets légèrement tuilés.
- Le Nez : Nez de fruits confiturés type fraise avec des notes poivrées.
- La Bouche : Début de bouche avec des tanins concentrés, qui se termine sur une finale de fruits macérés avec une légère assêchance.
Aptitude au vieillissement : 4 ans.
Ce vin peut accompagner du gibier et du fromage.
RASTEAU VIN DOUX NATUREL
Terroir : Sols argilo-calcaires
Rendement : 30hl / ha
Méthode de vinification :
La vendange est éraflée.
Le premier jus est tiré et mis en cuve béton.
Lorsque le moût a atteint une certaine densité, on stoppe la fermentation par un mutage, avec de l’alcool de vin à 96°.
Le vieillisement se fait en cuve béton.
Dégustation :
- La Couleur : Robe ambre.
- Le Nez : De pâte d’amande et de coing.
- La Bouche : Ce vin est assez puissant et sec à la fois, avec une finale toastée.
Aptitude au vieillissement : 1 à 50 ans.
Ce vin peut accompagner du foie gras, gâteau au chocolat, fromage persillé, melon, sorbet pêche, ou tout simplement en apéritif frais mais pas glacé, en vin de dessert à température ambiante.
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